うまかったが、量が足りなかった。

改良の余地あり。


ベースレシピ
マイレシピ
  • ブリカマ、2パック
  • 大根、約2/3
  • 調味料
    • 生姜
    • だしの素
    • 砂糖
    • しょうゆ
    • みりん


ベースレシピによると、米のとぎ汁で茹でるとある。理由の説明がないのだけれども、恐らく、デンプンが糊の役目を果たし、大根の栄養分を封じ込める役割があるのではないかと推察。たぶん、うまみが違うんだろうなぁ。



ブリ大根

男の料理シリーズ

2015年
2016年



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