イノシシ
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山と獣と肉と皮
著者 : 繁延あづさ
亜紀書房
発売日 : 2020-09-25
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＜目次＞
  • はじめに
  • 序章　獣の解体と共食
  • 第１章　おじさんと罠猟
  • 第２章　野生肉を料理する
  • 第３章　謎のケモノ使い
  • 第４章　皮と革をめぐる旅
  • おわりに


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本書との出会いはTwitterでの出会いがしら。その時のツイートが上記です。本書は四章から構成されていて、第一章は山へ分け入った狩猟、第二章はイノシシ料理、第三章はもう一人の狩猟で本職猿回しの方、第四章は皮革職人です。


「食べる」ということはどういうことか、考えさせられます。当時3歳だったお子さんが唐揚げを食べながら無邪気に問います。「お肉は何でできてるの？」


この問いに答えるには、動物を狩り、捌くしかありません。


著者の本職はカメラマン。三児の母です。住処を東京から長崎に移し、巡り合ったのが狩猟のおじさん。狩猟の目的は害獣駆除であり、イノシシ肉はそのおすそ分けです。やがて、狩猟・解体の現場を見たくなり、殺される間際のイノシシとつい目が合ってしまい、なんとも哀しくなりつつも、さっきまで生きていたアイツをおいしく食べる。


本書を読んでいるだけで涎が出てきてしまうのは、本能のなせる技かもしれません。



尊い命をしっかりといただき、命をつないでいく。肉を食べ、自分の肉となり、そして食べた側もまた自然に再生します。環境問題とは何かを考えさせられ、輪廻転生を考えさせられます。そういう意味で、本書を「哲学書」の一種としてとらえました。


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本書でも、鶏を絞めて捌くシーンが出てきます。



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